Йогурт був винайдений в XX столітті. Російський учений І.І. Мечников першим здогадався додати в молоко бактерію коли, яка мешкає в кишечнику багатьох ссавців. Заквашування молока таким чином підвищує поживні властивості молока, благотворно впливає на травний тракт і цей продукт добре засвоюється організмом. Йогурт швидко став популярним, він привернув до себе увагу за свої корисні якості. Назву цей кисломолочний продукт отримав на згадку про пастухів, які в давнину використовували вичищені шлунки овець для зберігання надоєного молока. А ще йогурт в перекладі з грецького означає «довге життя».
|
